Apresentação do curso





Mercado de Trabalho
O profissional formado no curso  profissionalizante de GASTRONOMIA poderá trabalhar em diversas áreas gastronômicas, além de poder utilizar-se desta base de conhecimento para que possa usar no seu dia dia.

Formação Profissional
O aluno formado pelo Centro Profissional de Educação a Distância possui experiência construída por capacidade crítica, pensamento estratégico e criatividade, o que lhe permite domínio dos processos criativos, com preocupações éticas no exercício profissional.








Conteúdo do Curso
MÓDULO I


  • Sobre a Gastronomia.
  • História da Gastronomia.
  • Gastronomia no Brasil. 
  • O que é Gourmet.
  • Tipos de Restaurantes.
  • Criatividade na Gastronomia .
  • Cozinha Industrial.
  • Equipamentos para Cozinha Industrial.
  • Utensílios para Cozinha Industrial.
  • Cozinha industrial: principais riscos de acidentes.
  • Dicas de Higiene na Cozinha Industrial.
  • Técnicas de Preparo de alimentos.
  • Assado.
  • Brasear.
  • Cozedura.
  • Escalfar.
  • Fritura.
  • Grelhar. 
  • Guisado.
  • Marinada.
  • Refogado. 
  • Salteamento.
  • Gratinado.
  • Molhos.
  • Classificação dos Molhos.
  • Molho Béchamel.
  • Derivados do Velouté.
  • Molho Espanhol.
  • Molho Holandês.
  • Molhos Contemporâneos.
  • Tipos de Ervas.
  • Agentes Aromáticos.
  • Cortes de Legumes.
  • Tipos de Grãos e Cereais.
  • Fundos.
  • Agentes Espessantes.
  • Ovos.
  • Massas.
  • Dicas Carne Bovina.
  • Teste de Odor e Toque.
  • Tipos de Cortes carne bovina.
  • Dicas de Carne Suína. 
  • Tipos de Cortes carne suína.
  • Aves..
  • Cortes de Aves.
  • Classificação dos Peixes.
  • Frutos do Mar.
  • Dicas de compra frutos do mar.
  • Como limpar os diferentes tipos de frutos do mar.
  • Aquecimento de Alimentos.
  • Contaminação de Alimentos.
  • Doenças Transmitidas por Alimentos.


MÓDULO II



  • Montagem e Decoração de Pratos (Food Styling).
  • Regra dos Terços.
  • Dicas de Montagem.
  • Apresentando com Cuidado.
  • A Enogastronomia.
  • Pizza Dicas de Preparo.
  • Receita Italiana original – Pizza.
  • Pizza Caseira.
  • Dicas Gerais de Culinária.
  • Dicas dos Melhores Chefs do Mundo.
  • Picanha à Brasileira.
  • Moqueca de Lombo de Pirarucu.
  • Moqueca de Camarão.
  • Carne Seca com Purê de Abóbora.
  • Polenta Mole com Fonduta de Lingüiça.
  • Canja Caipira.
  • Carne seca na moranga.
  • Bolinhos de Taioba.
  • Casquinha de Caranguejo.
  • Peixe Azul Marinho com Pirão.
  • Arroz Lambe Lambe de Mariscos.
  • Moqueca Capixaba.
  • Camarão na Moranga.
  • Pamonha com Queijo Coalho e Alecrim.
  • Pavê de Tapioca.
  • Cuscuz com camarão.
  • Feijoada Tradicional.
  • Baião de Dois.
  • Feijão Troupeiro.
  • Bobó de Camarão.
  • Tapioca.
  • Tutu de Feijão.
  • Bolinho de Mandioca.
  • Pastel de Costela.
  • Coxinha de Frango.
  • Arroz Carreteiro.
  • Culinária no Mundo.
  • Abobrinha à Chinesa com Camarão.
  • Almôndegas de Porco com Fritas.
  • Amêijoas à Bulhões pato.
  • Antepastos à Italiana.
  • Arroz À Moda Chinesa.
  • Arroz de Sushi.
  • Arroz Frito à Chinesa.
  • Bacalhau no Forno.
  • Beirute Festa do Mar.
  • Bo-Zushi.
  • Bolinho de Bacalhau.
  • Brotos de Bambu no Vapor.
  • Carne Oriental com Broto de Feijão.
  • Carneiro com Amêndoas.
  • Charutinho de Repolho.
  • Coelho ao Vinho Tinto.
  • Cozido à Portuguesa.
  • Espaguete com Uvas Passas.
  • Favas com Chouriço.
  • Filé à Parrilla.
  • Frango a Xadres.
  • Gyuniku Teriyaki.
  • Kibe Cru.
  • Lagarto na Panela.
  • Merluza com Laranja.
  • Nhoque de Ricota ao Tomate.
  • Paella à Marinheira.
  • Polenta com Lingüiça.
  • Risoto de Bacalhau.
  • Sashimi.
  • Yakissoba de Filé Mignon.
  • Yakissoba de Micro-ondas.
  • Salada Energética.
  • Salada Magrinha.
  • Salada Nutritiva.
  • Salada Anti Inflamatória.
  • Salada para Matar a Fome.
  • Salada para Controlar a Glicemia.
  • Salada Diurética.
  • Salada para Pressão Alta.
  • Salada para Reduzir o Colesterol.
  • Salada que Sacia.
  • Doces e Sobremesas.
  • Pavê de Café Caramelo.
  • Doce de Abóbora com Coco.
  • Sugule de Uva.
  • Brigadeiro Gourmet.
  • Pavê de Chocolate.
  • Pudim de Uísque.
  • Gelatina arco-íris.
  • Panna Cotta.
  • Petit Gateau.


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Material Didático



2 Rádio Web.


2 Apostilas com cerca de 90 páginas cada.


51 Vídeo Aulas.










Demonstrativo



Segue abaixo um demonstrativo de um pequeno trecho de uma das 51 vídeo aulas do curso, para você atestar a qualidade do mesmo.









Valor do Curso

=>PELO PROCAPACITAR
Há dois tipos de convênios pelo PROCAPACITAR presente nas cidades, você deverá verificar qual é o convênio de sua cidade.
Convênio 01: 
Neste convênio estabelecido em algumas cidades onde não há matricula presencial o aluno está isento do pagamento de mensalidades, do material didático e da taxa de matrícula, mas terá que arcar com os custos de envio deste material até sua residência que varia de acordo com a quantidade de cursos, a forma de envio e a localização do participante de  R$ 9,82 á R$ 40,99 (Trata-se de um investimento único que cobre inclusive o custo de envio do certificado até a residência do aluno, o aluno não terá outro investimento além desta taxa de envio). Neste convênio o participante faz o cadastro pelo site.



Convênio 02: 
Presente somente em algumas cidades da região sul do País, neste convênio o aluno faz a matrícula de forma presencial diretamente com a equipe do Projeto em câmara de vereadores, prefeitura, biblioteca entre outros locais ele não paga mensalidades, material didático,  somente a taxa de matrícula que varia de R$ 69,90 a R$ 89,90, no entanto este aluno recebe material diferenciado que permite o mesmo realizar o curso sem possuir acesso a internet.

 




Garantias da Instituição




CEPED CURSOS (Centro Profissional de Educação a Distância) Será o prestador dos cursos do Projeto Procapacitar. Uma empresa com mais de 10 anos de atuação no mercado de ensino a distância no Brasil.


O CEPED tem base legal de acordo com o N° 5.154(MEC)CNE n° 04/99, CNPJ 12.579.969/0001-48).  Ao final do curso o  aluno recebe seu certificado a nível auxiliar técnico de 50 a 360 horas.

O CEPED é Destaque no Segmento, sendo a única empresa do segmento no Brasil a obter o prêmio  Braslider, e o Prêmio Internacional LAQI ambos em  " Excelência e Qualidade". 


O CEPED é a única empresa de cursos profissionalizantes livres do Brasil a ter o Selo RA1000 do Reclame Aqui no índice geral, este selo é considerado o maior selo de excelência no que diz respeito a satisfação do consumidor!

E justamente pela excelente qualidade de seus serviços e atendimento ao aluno que entre centenas de empresas o CEPED foi indicado para o "Prêmio Reclame Aqui".







Ao termino do curso o aluno ira receber um certificado para cada curso efetuado o certificado e de 50 horas até 360 horas com a realização do trabalho extra, o mesmo tem validade em todo o território nacional contendo as seguintes características.




Matrícule-se

Para realizar a matrícula basta ir até o Menu Matricule-se deste site, caso em sua cidade tiver matrículas presenciais deve ir até o referido local e matrículas online não serão aceitas.



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MATRICULE-SE

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